Il muesli: proprietà e caratteritiche, la ricetta originale

muesli

Il muesli è una miscela di ingredienti, facile da preparare e molto nutriente, ideale soprattutto per la prima colazione e per gli spuntini tra un pasto e l’altro. Fu ideato all’inizio del 1900 da Maximilian Bircher-Benner, un medico-nutrizionista svizzero, allo scopo di creare un alimento completo ed equilibrato per coprire il fabbisogno dell’alimentazione ospedaliera.
Andiamo ad analizzarne le caratteristiche.

Il muesli: ingredienti

Il muesli, sia quello preparato in casa che quello confezionato, è composto dai seguenti ingredienti:

  • Fiocchi di cereali laminati: specialmente avena
  • Frutta secca: uva sultanina, mele, banane
  • Semi oleosi: nocciole, mandorle

Alcune varianti di muesli prevedono l’aggiunta di:

  • Altri tipi di frutta secca: albicocche, pesche, prugne
  • Altri tipi di semi oleosi: noci, pinoli ecc
  • Altri tipi di cereali: fiocchi di grano, d’orzo
  • Pseudocereali in fiocchi: amaranto

Il muesli: composizione chimica

L’apporto calorico del muesli è di circa 300/400 calorie ogni 100 grammi di prodotto (a seconda della ricetta) e chimicamente è composto da:

Un muesli, per essere ritenuto di buona qualità, deve contenere come minimo il 30% di frutta e non deve prevedere l’aggiunta di zucchero.

Fior di Loto Muesli Croccante Formato Famiglia - 750 gr
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  • Riso, cereali, legumi, fiocchi, semi e derivati
  • Cereali prima colazione - muesli
  • Senza zuccheri aggiunti

Il muesli: la ricetta originale

La ricetta originale del muesli è la seguente:

  • 1 cucchiaio di fiocchi di avena laminati, da lasciare in ammollo in 3 cucchiai d’acqua per circa 12 ore
  • 3 o 4 mele grattuggiate o sminuzzate con tutta la buccia
  • 1 cucchiaio di semi oleosi: noci, mandorle o nocciole
  • Il succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di panna di latte, miele o latte condensato zuccherato

Il procedimento da seguire è il seguente:

  1. Aggiungere l’avena (precedentemente lasciata in ammollo) e il succo di limone alla panna, al miele (o in alternativa al latte condensato).
  2. Mescolare
  3. Aggiungere la mela grattugiata o tritata (essendoci già il succo di limone, la mela non imbrunisce)

Come si utilizza il muesli?

Il muesli è un alimento ideale per la prima colazione, per lo spuntino di metà mattina e per la merenda.
Si utilizza accompagnato da alimenti liquidi o semiliquidi come il latte, lo yogurt, il latte vegetale, il caffè lungo, la cioccolata liquinda, la spremuta di agrumi e i vari succhi di frutta.
E’ possibile aggiungere al muesli confezionato anche dei pezzi di frutta fresca.

Rapunzel originale Rapunzel Muesli
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Rapunzel originale Rapunzel Muesli
  • Imballo quantità: 2000 gr
  • Bio Bio Certificazione: CE
  • Il classico, con particolarmente molti nocciole e sultanina

** Le notizie riportate in questa pagina sono informative e non sostituiscono in alcun modo l'opinione degli esperti. I risultati possono variare secondo le particolarità di ciascun organismo.

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