Pesto di pomodori essiccati al sole: ricetta

Pesto di pomodori essiccati al sole

Il pesto di pomodori essiccati al sole è una ricetta molto gustosa, da poter utilizzare come condimento per pasta, pizza o bruschette.

Ingredienti per il pesto di pomodori

Pesto di pomodori essiccati al sole: preparazione

  1. 1. In un robot da cucina unite l’aglio i pomodori essiccati, il parmigiano, il basilico, il prezzemolo, le noci e l’olio extravergine d’oliva.
  2. Azionate a brevi intervalli fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e piuttosto denso.
  3. Aggiungete il pepe macinato a seconda dei vostri gusti.

Consigli per il pesto di pomodori secchi

Potete servire il pesto di pomodori essiccati al sole subito dopo averlo preparato, oppure potete metterlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigo per un mese.
È possibile sostituire le noci con altra frutta secca, come ad esempio pinoli, pistacchi o nocciole.

Se volete utilizzare il pesto come base per il condimento della pizza, diluitelo con un poco di olio d’oliva o con brodo di manzo.

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